オマールエビの簡単本格スープ

簡単レシピで、レストランの味がお家で楽しめます。特別な日にどうぞ!

材料 (2人分) 調理時間:30分

殻エビ(オマールエビ) 1尾
トマト 2個
たまねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
白ワイン 50cc
オリーブオイル 大さじ2
塩こしょう 適量
香草 適量
 唐辛子 1/3本
 トマトジュース 200ml
 生クリーム 30cc

1

エビは縦半分に割り、身と頭に分ける。身は4等分にカットする

2

にんにくは包丁で潰す。たまねぎはスライス、トマトは1/4にカットする

3

フライパンにオリーブオイルとにんにく、エビの頭と身を入れ中火にかける

4

頭の身に焼き色が付いたら返し、白ワインとトマト、たまねぎを加えて煮詰める

5

4にAを加えて、軽くとろみがつくまで煮詰め、塩こしょうで味を整える

6

5の頭以外をミキサーで回す

7

お皿に盛り、頭と香草を乗せ、生クリームをスープにかけて完成

このレシピにおすすめのエビ

このレシピの作成者

ando yoji

https://www.instagram.com/and_yoji