エビのエスニック風焼きうどん

黒酢とナンプラーでさっぱりした仕上がりに。エビ出汁を使ってパッと作れる本格派焼うどん。

材料 (1人分) 調理時間:15分

エビだし※『万能!エビ出汁』レシピ参照 1/2カップ
エビ 4尾
小ネギ 適量
豆もやし 適量
しいたけ 1~2個
ゆでうどん(細麺) 1玉
サラダ油 適量
塩、こしょう 少々
ピーナッツ お好みで
ゆず 1/4個
パクチー 適量
 黒酢 大さじ1
 ナンプラー 大さじ1
 砂糖 大さじ1と1/2

1

エビは背から縦半分に、小ねぎは4cm程度、しいたけは薄切りに、それぞれカットしておく

2

フライパンにサラダ油をいれ、中火で熱し、エビ→しいたけ→豆もやし→小ネギの順で炒めていく

3

2にゆでうどんとエビだしを加え、フタをし1分程弱火で蒸し焼きにする

4

フタを取り、Aを加えて中火で炒め、塩こしょうで味を整える

5

皿に盛り付け、砕いたピーナッツ、ゆず、パクチーを添えて完成

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このレシピの作成者

Mai Tanaka

https://www.instagram.com/mai_nolk