エビと野菜のゼリー寄せ

野菜とエビの旨みをコンソメゼリーにギュッと詰めこんだ、見た目も美しい一品。

材料 (2人分) 調理時間:20分(冷やし時間1~2時間)

エビ(ボイル) 6尾
アスパラ 3本
パプリカ 1/6個
ミニトマト 4個
ヤングコーン 3本
300cc
コンソメキューブ 1個
粉ゼラチン 2g
少々

1

エビと野菜のゼリー寄せ パプリカは1㎝角に切り、プチトマトのおしりに十字の切込みを入れる

2

エビと野菜のゼリー寄せ アスパラとヤングコーンを塩ゆでする。茹であがる1分前にパプリカ、30秒前にプチトマトを入れざるにあげる

3

プチトマトの皮をむき、アスパラとヤングコーンは1㎝幅の輪切りにする

4

エビと野菜のゼリー寄せ 鍋に水とコンソメ、塩を入れ火にかけ溶かす。沸騰していない状態で粉ゼラチンを加えさらに良く溶かす

5

ココット型などお好みの型にボイルしたエビと野菜を詰めていく

6

4を型に流し入れ、ラップをかけたら冷蔵庫で冷やし固める

7

型から外し、お好みでバジルやパセリなどを飾ったら完成

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このレシピの作成者

mari

https://www.instagram.com/maso.so.so