エビの和風たまねぎソースオムレツ

むきエビのプリプリ感と、乾燥小エビの豊かな風味で高級感あふれるオムレツ。カニ玉風です。

材料 (2~3人分) 調理時間:20分

むきエビ 5尾
たまねぎ 1/4個
しめじ 30g
乾燥小エビ 2g
3個
片栗粉 小さじ1/2
油(炒め用) 適量
 酒 大さじ1
 白だし 小さじ2
 水 50cc

1

エビの和風たまねぎソースオムレツ むきエビは2~3等分に切り、軽く色が変わるまでさっと炒めておく。たまねぎはみじん切り、しめじは小指の爪くらいの大きさに切っておく

2

エビの和風たまねぎソースオムレツ たまねぎを深めのフライパンで軽く炒め、火が通ってきたら皿に一度うつしておく。別のフライパンでしめじも軽く炒めておく

3

フライパンに大さじ1~2の油を入れ、熱されたら溶き卵を入れてオムレツを形成する

4

エビの和風たまねぎソースオムレツ 少し固まってきたタイミングで、エビ、乾燥小エビの半量、炒めたたまねぎの1/3を入れ、半月状に形をまとめる

5

卵の外側が固まったら、皿にうつす

6

エビの和風たまねぎソースオムレツ 空になったフライパンに、A、しめじ、乾燥小エビ半量、たまねぎの残りを入れ、ふつふつとなるまで加熱する

7

水溶き片栗粉でとろみをつけたら、オムレツにかけて完成

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このレシピの作成者

源~gen~

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