エビとトマトの卵炒め

ぷりぷりエビとふわとろの卵、さっぱりジューシーなトマトが最高のおかずに早変わり!

材料 (2人分) 調理時間:40分

むきエビ 8~10尾
トマト 1個
3個
ごま油 適量
 ウェイパー 大さじ1.5
 お湯 大さじ2
 塩 2つまみ
 粗挽きこしょう 3つまみ

1

トマトはくし切りにしておく

2

Aの材料を混ぜておく※ウェイパーはお湯で溶いておく

3

卵を割って、Aをすべて入れてかき混ぜる

4

エビとトマトの卵炒め フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火でエビを炒め、火が通ったらトマトを投入。水分が抜けてきたら一度全部お皿に上げる

5

きれいにしたフライパンにゴマ油を入れ、油が温まったら3を入れる

6

エビとトマトの卵炒め 加熱しながら3回程度大きくかき混ぜ、8割火が通ったところでエビ、トマトを戻す

7

ざっくり和えて火を止めたら完成

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このレシピの作成者

エビ祭

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