エビの味噌クリームポテトサラダ

サワークリームと西京みそがベストマッチ。濃厚なうまみたっぷりのエビポテサラ、お試しあれ!

材料 (2人分) 調理時間:20分

じゃがいも 中2個
生エビ 7~8尾
せり(小ネギ) 適量
塩、こしょう 少々
とびこ 大さじ1
 サワークリーム 大さじ3
 西京みそ 大さじ1と1/2
 昆布だし 1/4カップ

1

じゃがいもは皮を剥き一口大に切り、軽く水にさらす

2

せりと生のエビ(しっぽ除去済み)を食べやすい大きさに刻む

3

鍋に塩をひとつまみ入れじゃがいもを茹で、竹串がすっと通ったら湯を捨て、ゆすって粉ふきにする

4

ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、そこに刻んだせりとエビ、粗熱をとったじゃがいもを混ぜ合わせる

5

塩、こしょうで味を調え、盛り付け後とびこを散らして完成

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このレシピの作成者

Mai Tanaka

https://www.instagram.com/mai_nolk