簡単エビピラフ

炊いたご飯を使うことで、時短&失敗なし。たくさん作って冷凍保存しておけばいつでも食べられます

材料 (2~3人分) 調理時間:20分

むきエビ 15尾
にんじん 1本
たまねぎ 1個
ズッキーニ 1/3個
冷凍コーン 50g
ご飯 2合分
固形コンソメ 2つ
80cc
バター 10g
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1

1

にんじん、たまねぎ、ズッキーニはみじん切りにする

2

フライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎとにんじんを炒める

3

簡単エビピラフ たまねぎが透きとおってきたら、ズッキーニを入れ軽く炒める

4

簡単エビピラフ さらにエビとコーン、水と固形コンソメを入れ軽く炒めたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする

5

野菜とエビに火が通ったら、ご飯を入れ全体を混ぜ合わせながら炒める

6

簡単エビピラフ バターを入れ、軽く炒め合わせたら塩こしょうで味をととのえて完成

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このレシピの作成者

mari

https://www.instagram.com/maso.so.so