エビたっぷりパッタイ(タイ風焼きそば)

お店の味がお家で食べられる!エビメインのパッタイをお試しください!

材料 (2人分) 調理時間:30分

ライスパスタ(またはビーフン) 160g
むきエビ(中~大) 10尾
1個
もやし 1/2袋
にら 1/2束
A
 にんにく 1片
 しょうが 1/2片
 鷹の爪 お好みで
桜エビ 大さじ2
B
 ナンプラー 大さじ1
 オイスターソース 小さじ1
 砂糖 小さじ2
仕上げ
 スイートチリソース 大さじ1
 レモン汁 大さじ3
 ナッツ(砕いたもの) お好みで

1

ライスパスタを商品の表示通りに茹でて戻す(通常沸騰したお湯で8分ほど茹でる)

2

【下処理】
・にんにく、しょうが、桜エビはみじん切りする
・鷹の爪は輪切りにする
・卵はたべやすい大きさの炒り卵にしておく
・もやしはひげ根をとり、にらは3~4cmに切る

3

カットが終わったAを大さじ2の油で熱し、香りが立ったらむきエビを炒める

4

茹でたライスパスタを3に入れほぐし、B→もやし→にらの順に加え、さっと炒める

5

仕上げのスイートチリソース、レモン汁を加え皿に盛り、ナッツを振りかけて完成

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このレシピの作成者

powamomo

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