エビのフリッター

メレンゲをしっかり泡立てることがポイント。フワフワのフリッターは簡単で見栄えも良いので、おもてなしにもどうぞ。

材料 (2~3人分) 調理時間:20分

むきエビ 10~12尾
1個
小麦粉 50g
60cc
揚げ油 適量

1

エビのフリッター 卵を黄身と白身に分け、小麦粉、水の分量をそれぞれ計っておく

2

エビのフリッター 卵の白身を角が立つまでよく泡立てメレンゲを作る

3

エビのフリッター 黄身と小麦粉、水を混ぜ合わせ、さらにメレンゲを加えさっくりと混ぜ合わせる

4

エビのフリッター エビに2の衣をくぐらせ、170℃に熱した油で揚げる

5

エビのフリッター 衣が膨らみ、きつね色になったら油を切り、盛り付ける。オーロラソースなど好みのソースを添えたら完成

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このレシピの作成者

mari

https://www.instagram.com/maso.so.so