エビ団子の和風あんかけ

ふわふわのエビ団子に優しい味の和風あんをかけました。だしの旨味をたっぷりご堪能あれ。

材料 (4人分) 調理時間:40分

むきエビ 15尾
はんぺん 1枚
しそ 2枚
片栗粉 大さじ1
ピーマン 1個
しいたけ 1個
ごま油 適量
大さじ1
水溶き片栗粉 適量
 だし汁 200ml
 しょうゆ 小さじ1
 酒 小さじ1
 みりん 小さじ1

1

エビはぶつ切り、しそ、ピーマン、しいたけは細切りにする

2

エビ、はんぺん、しそを手でつぶすようにして混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜる

3

1を団子の形に丸め、ごま油をしいたフライパンを中火に熱し、片面をきつね色になるまで焼く

4

ひっくり返して水を加え、蓋をして弱火にし、蒸し焼きにする

5

エビ団子を焼いている間に、もうひとつのフライパンで、ごま油を熱しピーマン、しいたけをいためる

6

5にAを入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける

7

エビ団子の上に、6のあんかけを盛り付けて完成

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このレシピの作成者

powamomo

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