エビのセビーチェ(柑橘系マリネ)

ライムが香るさっぱりとしたマリネ。カラフルで見栄えが良く、おもてなしにもおすすめ

材料 (2人分) 調理時間:20分

むきエビ(ボイル) 10~12尾
セロリ 1本
パプリカ 1/6個
紫たまねぎ 1/4個
鷹の爪 1本
バジル 3枚
ライム果汁 1/2個分
オリーブオイル 大さじ2
小さじ2/3

1

スライサーで薄切りにした紫玉ねぎをしばらく水にさらし、あげておく

2

エビのセビーチェ(柑橘系マリネ) 筋をとったセロリとパプリカは5mm幅に切る

3

鷹の爪は種を取り輪切り、ライムは絞って果汁をとる

4

エビのセビーチェ(柑橘系マリネ) ボールにオリーブオイル、塩、鷹の爪とライム果汁を入れ軽く混ぜる

5

エビのセビーチェ(柑橘系マリネ) 4にボイルしたエビ、セロリ、パプリカ、紫玉ねぎを混ぜ合わせ時間があれば少し寝かせる

6

盛り付ける直前にバジルの葉をちぎって混ぜ合わせて完成

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このレシピの作成者

mari

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