エビの甘酢あんかけ

甘酢風味でご飯がすすむ一品。固めのあんは、お弁当にも◎

材料 (2人分) 調理時間:15分

むきエビ 15尾
たまねぎ 1/2個
ピーマン 1個
にんじん 1/2本
適量
水溶き片栗粉 大さじ1~2
輪切り唐辛子 適量
 小麦粉 大さじ2
 マヨネーズ 大さじ1
 氷水 50cc~100cc
 酒 大さじ2
 しょうゆ 大さじ1
 酢 大さじ1
 砂糖 大さじ1

1

エビの甘酢あんかけ たまねぎは薄切り、ピーマン、にんじんは細切りにする。エビは水気をしっかり拭き取っておく

2

エビの甘酢あんかけ 1の野菜を炒め合わせて、火が通ったらBを入れる。煮立ったら火を止めて、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける

3

エビの甘酢あんかけ Aを粉っぽさが残る程度に混ぜ、エビに絡め揚げていく

4

揚がったエビを皿に盛り、甘酢あんをかけて輪切り唐辛子を飾り完成

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このレシピの作成者

あーちゃん

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