万能!エビ出汁

色々な料理にパッと使えて、本格的な味に変身させる魔法のおだし!スープや焼きそばなどの隠し味に。

材料 (1.5カップ分) 調理時間:35分

エビの殻 50g(無頭エビなら12尾程度)
3カップ
大さじ1

1

エビの殻はさっと洗っておく

2

材料すべてを鍋に入れ、ふたをして火にかける
※沸騰したら弱火にし、30分ほど煮詰める(水が半分ほどになるまで)

3

出来上がった出汁をザルでこし、殻を取り除いたら完成

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このレシピの作成者

Mai Tanaka

https://www.instagram.com/mai_nolk