ブラックタイガー | エビの種類とおいしい食べ方

ブラックタイガーは、車エビ科に属すウシエビの別名です。見た目は車エビに似ていますが、ブラックタイガーの方が黒く、模様も不鮮明なのが特徴。

エビ界ではメジャーな種類の大きなエビで、なんと、輸入エビの3割以上を、このブラックタイガーが占めています。むきエビに使われるのも、このブラックタイガーとバナメイエビがほとんどです。

スーパーでも手に入りやすく、基本的に冷凍のままで販売されることが多く、有頭、無頭、むきエビの状態があるので、調理目的に合わせて選べるのもうれしいですね。

国産エビに比べると、価格もリーズナブル。むきエビは調理も簡単で、気軽に安くいただくことができます。

体長は大きいものだと30cmにもなり、繊維質で弾力性が強く、エビのぷりぷり感を強調する料理に向いています。

刺身で食べられることはほとんどなく、揚げ物や炒め物などを中心に、幅広く食べられています。

おすすめ調理法
エビフライ
エビチリ
エビマヨ
炒め料理全般